海老マヨ
大阪周辺のラーメン店と中華レシピを紹介している
れいほうさんの玲舫's Blog!で豚肉、いか、海老の下処理の方法がわかりやすく解説されてました。
すべてを使った八宝菜を作ってみたいと思いましたが、
時間の関係で無理だったので海老を使った料理、海老のマヨネーズ和えを作りました。
そういえばblog『定食屋さんの簡単料理』の女将さんも「超簡単♪こってりエビマヨ」を
blog『YUKAの美味しいレシピ』のYUKAさんも「本格！エビマヨ」を作っていたのを思い出しました。
それで、きっと美味しいに違いないと確信したんです。
実は私、海老マヨ食べた記憶がないんですよね。
マヨネーズ好きな私としてはチャレンジする価値ありって思ったわけなの。
海老の下ごしらえにこんなに手間かけたのは初めてで、
何回も揉み込むやり方にびっくり！
卵白、重曹を使うのに、またまたびっくり！
野菜はあるものを使いました。
そこで、卵黄が余ることに気づき、中華スープも作りました。
できたのがこれ↓
エレちゃん、おいしさに
鼻がふたつに割れちゃった＾＾
娘がこれをみて
「きれい！買って来たの？」
だって。
（1時間10分もかかったのに）
食べた感想は
「海老がぷりぷりしてマヨネーズソースもおいしい☆＝」
（普段使ったことない調味料使ってるもんね）
「blogをやり始めたらおいしい料理とデザートが食べれていいね」
（めでたし、めでたしv（＾▽＾）v）
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コメント
河紫野さんおはようございます＾＾
ＴＢありがとうございました、作っていただけて嬉しいです＾＾
海老の下処理は面倒くさいけど、やっぱり美味しいですよね、海老も縮まないので大きく見えるし。
投稿： れいほう | 2005年10月23日 (日) 08時29分
さすが、お母さんですね。
美味しい料理とデザート、
ブログ効果ですか。
良かったですね。料理も出来るように、
ならなければ…、ブログ効果を期待して～。
投稿： アーコ | 2005年10月23日 (日) 12時04分
＞れいほうさん
こんにちは♪
本当は八宝菜作るつもりで材料も買っていたんだけど
海老マヨの方が早くできそうなので
こっちにしました。
下処理きちんとすると同じ材料でも
こんなに違うんですね。
何度も揉み込むやり方初めて知りました。
れいほうさんのレシピ作ってみたいの
他にもプリントアウトしているので、
おいおい挑戦してみます（＾▽＾）v
投稿： 河紫野 | 2005年10月23日 (日) 12時49分
＞アーコさん
私ね、実は料理も好きなんですよ。
でも、レシピちゃんと読んで作るの
つい面倒になっちゃって自己流適当料理なんです。
それに毎日となるとマンネリになっちゃってね（＾＾；）
その点ブログは私にとってとても良い刺激に
なってます♪
投稿： 河紫野 | 2005年10月23日 (日) 13時01分
河柴野さん～♪
今お昼ごはん終えて、やっと一息つきました＾＾
わぁ～ちゃんとハムものってて美味しそ～う♪
私まで、ご紹介いただいてありがとうございます＾０＾
私もＴＢさせて頂きました～＾＾
プリプリのエビマヨ♪本当とっても美味しいですよね～♪
私もブログを始めて、美味しいお料理のレパートリーが増えて、すごく嬉しいです＊＾＾＊
投稿： ＹＵＫＡ | 2005年10月23日 (日) 14時07分
ε=ε=┌( ≧▽)┘☆ヽ(o_ _)o-ﾄﾞﾃｯ
到着!!河柴野さ～ん
>娘がこれをみて「きれい！買って来たの？」
(゜-゜*)(。。*)ウンウン
デパ地下のお惣菜みたいですぅv(≧∇≦)v
>「blogをやり始めたらおいしい料理とデザートが食べれていいね」
家族円満(^^♪エレちゃ～ん
パｵ～＼(~0~)／パｵ～
☆TB有難うでしたぁ～ゎｰｨ♪ヽ(*´∀｀)ﾉ
れいほうちゃ～んのレシピのエビマヨは、
周(兄)氏が(赤坂）【離宮】(料理長当時)実際にお店で出されてたエビマヨのレシピをれいほうちゃ～んがアレンジしたものなので高級中華
の味ですぅ!!女将のは。。。( ￣ﾉ∇￣)￣ｰ￣)ﾋｿﾋｿ。。。(横浜中華街)聘珍樓のエビマヨを
アレンジのレシピソースですぅ(^_^;)デパ地下で見るありがちの(^^ゞ
投稿： 女将 | 2005年10月23日 (日) 17時03分
＞YUKAさん
こんにちわ〜♪
来ていただいてありがとうございますぅ＾＾
そう、ちゃんとハムあぶってのせました（＾▽＾）v
でも、レモン忘れたのよ〜(o_ _)o-ﾄﾞﾃｯ
今までは海老を料理するとちっちゃくなっていたんだけど
今度は大成功v（＾◯＾）v
YUKAさんのブログもとっても参考になってますよ〜
ありがとうねぇ♪
＞女将さ〜ん
いらっしゃいませ〜♪
いつも貧弱な海老だから買ったと思ったみたいね。
海老、見た目も良かったけど
食べても高級な海老っていう感じでした。
下処理ってほんと大事なのねぇ。
高級中華の味がブログで知れるってすご〜い☆＝
聘珍楼のアレンジも知れるってすごいじゃん☆＝
投稿： 河紫野 | 2005年10月23日 (日) 19時40分